Healthy & Énergie
Des recettes qui font du bien : densité nutritionnelle, fraîcheur, et esthétique « bowl » parfaite.
Télécharger le plan gratuitement
Quinoa Bowl Patate Douce & Chou Kale
Le Secret du Chef : Le massage du kale est indispensable : plus tendre, moins amer.
Ingrédients (4 pers) : 200 g quinoa, 2 patates douces, 1 botte kale, graines de grenade, vinaigrette tahini (crème de sésame).
1. Rôtissez les patates douces en dés 20 min au four.
2. Cuisez le quinoa.
3. Massez le kale avec un peu d’huile pour l’assouplir.
4. Assemblez en bol, ajoutez vinaigrette tahini.
Salade de Kale à la Grenade
Le Secret du Chef : Quelques copeaux de parmesan : protéines + sel, sans alourdir.
Ingrédients (4 pers) : Kale, 1 grenade, noix de pécan, pommes Granny Smith, vinaigrette miel-citron, parmesan (option).
1. Hachez le kale finement.
2. Mélangez avec grenade, noix, pomme et vinaigrette.
3. Ajoutez parmesan en copeaux si souhaité.
Pavé de Cabillaud Vapeur et Légumes
Le Secret du Chef : Posez le poisson sur un lit d’herbes dans le cuit-vapeur : parfum subtil, chair plus aromatique.
Ingrédients (4 pers) : 4 dos de cabillaud, 2 carottes, 2 poireaux, zestes citron vert, gingembre, herbes fraîches (aneth, coriandre).
1. Cuisez à la vapeur 8–10 min.
2. Servez avec zestes de citron vert et gingembre râpé.
Smoothie Bowl aux Baies et Graines
Le Secret du Chef : Fruits congelés : texture sorbet épais, toppings qui ne coulent pas.
Ingrédients (4 pers) : 300 g fruits rouges surgelés, 1 banane, 1 yaourt végétal. Toppings : chia, granola, baies de goji.
1. Mixez fruits + yaourt jusqu’à texture épaisse.
2. Servez en bol et décorez avec toppings.
Butternut Rôtie aux Épices
Le Secret du Chef : La peau se mange : rôtie, elle devient croustillante et délicieuse.
Ingrédients (4 pers) : 1 butternut, huile d’olive, paprika fumé, thym, fleur de sel.
1. Coupez en quartiers (gardez la peau).
2. Assaisonnez huile + épices.
3. Four 200°C, 30 min.
Buddha Bowl Détox
Le Secret du Chef : La sauce : yaourt soja + curcuma + citron + pointe de sirop d’érable.
Ingrédients (4 pers) : Riz complet, pois chiches, brocoli vapeur, avocat, chou rouge râpé, sauce au curcuma.
1. Assemblez par petits tas dans un bol (esthétique parfaite).
2. Nappez de sauce juste avant de servir.
Papillote de Poulet aux Petits Légumes
Le Secret du Chef : Citron + romarin à l’intérieur : vapeur parfumée, poulet plus juteux.
Ingrédients (4 pers) : 4 blancs de poulet, mini-poivrons, courgettes, herbes de Provence, huile d’olive, citron, romarin.
1. Fermez hermétiquement dans du papier sulfurisé.
2. Four 190°C, 20 min.
Tartare de Saumon à la Mangue
Le Secret du Chef : Ne préparez pas plus de 30 min à l’avance : le citron « cuit » le poisson.
Ingrédients (4 pers) : 400 g saumon ultra-frais, 1 mangue mûre, échalote, citron vert, huile d’olive, sel.
1. Taillez saumon et mangue en dés de 5 mm.
2. Assaisonnez juste avant de servir.
